ぶどう畑は風通しのよい丘陵地(標高680メートル)にあります。立科町は冷涼な気候と大きな寒暖差、全国的にも屈指の寡雨の町。この環境が品質の高いブドウを育みます。
ブドウ品種:シャルドネ(長野県立科町産)
as it is
ヴィンヤード カラリア
酵母を添加せずに発酵させ、濾過せず瓶詰めしています。
酸味の中に深い味わいが感じられる白ワインです。
ぶどう畑は風通しのよい丘陵地(標高680メートル)にあります。立科町は冷涼な気候と大きな寒暖差、全国的にも屈指の寡雨の町。この環境が品質の高いブドウを育みます。
【スタッフテイスティングコメント】
柑橘系の香り。梅、カリンのような酸味を連想させる香り。石灰、ミネラルも感じます。
アタックはしっかりめでシャープな酸味が広がります。
中盤から香りに感じたミネラル感、塩味が顔を出してきて、ワインに厚みをもたらします。
温度が上がってくると柑橘系フルーツの苦味も加わることにより、合わせる料理の幅も広がりそうです。
温度が低い前半ではフレッシュ感、後半では厚みのある味わいを楽しめます。
冷蔵庫から出して30分くらいの温度が個人的には好きです。
【ペアリングについて】
しっかりとした酸味とお酢を使った料理を合わせたくなりました。
例えば小鯵の南蛮漬けや鮎の塩焼きなど(蓼酢(たでず)と合わせる)なども面白そうですね。
または北欧で良く食べられる、ニシンの酢漬けなども合いそうです。
付け合わせにゆで卵とふかしたジャガイモと一緒に盛り合わせ、サワークリームとシブレットを添えた物にも合いそうです。
商品説明
酵母を添加せずに発酵させ、濾過せず瓶詰めしています。 酸味の中に深い味わいが感じられる白ワインです。
商品仕様
製品名: | ヴィンヤードカラリア as it is 2021 750ml 【自然派ワイン 日本 長野 白】 |
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メーカー: | ヴィンヤードカラリア |
※当店からのお願い
【商品の保管方法について】
生酒についてはクール便を推奨しており、保管方法は冷蔵庫での保管をお願い致します。火入れ酒についても夏季はクール便を推奨しております。商品発送後の品質管理について、弊社は一切の責任を負いかねますのであらかじめご了承ください。
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ご注文日から1週間以内の着日指定をお願いしております。この期間中のみ、商品をお取り置きいたします。
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